Đã đến Hải Phòng, khách du lịch, nhất là bạn bè gần xa đều muốn được thưởng thức bánh đa cua, để rồi nhớ mãi và mong có dịp thưởng thức thêm. Sao bánh đa cua lại hấp dẫn nhiều người đến vậy?
Nhớ Hải Phòng là nhớ bánh đa cua
Bạn hãy thử lên mạng Internet, vào trang Google, gõ thử chữ “bánh đa cua” xem. Sẽ thấy hiện lên hàng trăm, hàng ngàn diễn đàn trong đó có những câu cảm nghĩ thể hiện nỗi nhớ với bánh đa cua của Hải Phòng. Người Hải Phòng đi khắp nơi, nghe nói tới bánh đa cua là có thể tưởng tượng ra địa chỉ nào bán bánh đa cua nổi tiếng, rồi từ đó, trong trí nhớ lại hiện lên màu sắc, mùi vị, những tiếng hít hà, xuýt xoa khi thưởng thức món ăn dân dã này.
Cậu bạn tôi định cư ở thành phố Hồ Chí Minh. Lần nào cùng người vợ miền Nam về thăm nhà vài ngày, cậu cũng chén tì tì 3 bát đánh đa cua liền cho… đỡ nhớ. “Tớ là người ăn khỏe, nhưng ăn liền 3 bát phở hay hủ tiếu hoặc bánh canh thì chịu. Về Hải Phòng quê mình, bát bánh đa cua to thế mà cứ phải làm 3 bát mới đỡ thèm. Ngày trước ở nhà cũng vậy đấy!” - cậu bạn hì hì cười trước khi trả bát thứ hai vừa xong để đón bát thứ ba từ người bán bánh đa trên phố Trần Phú. Theo tâm sự của bạn tôi, nhiều khách đến Hải Phòng khi đã thưởng thức bánh đa cua, nhớ đến đất Cảng là nhớ tới món ăn này. Và họ cho biết chính hương vị đậm đà của món bánh đa cua này cuốn hút và trở thành ấn tượng không quên.
Món ăn ngon mắt, ngon miệng
Một bát bánh đa cua Hải Phòng bưng tới phục vụ thực khách có đủ các sắc màu bắt mắt xanh, đỏ, vàng, trắng… Những sợi bánh đa to bản màu đỏ đất ngập trong nước cua sánh vàng. Gạch cua được phu với hành củ thơm lừng, béo ngậy lóng lánh bên trên. Cùng với đó là màu đen sậm của miếng chả lá lốt, màu vàng nhạt của viên chả thịt, màu xanh mượt mà của rau muống chần giòn và dăm dọc hành lá vừa trắng vừa xanh tỉa khéo khiến thực khách chỉ nhìn đã thấy bụng sôi ầm ầm. Thêm chút đỏ của ớt tươi cắt lát hay chút tương ớt nấu khéo theo kiểu Hải Phòng (người đất Cảng gọi là chí chương) là trọn vẹn bát bánh đa như bức tranh ẩm thực đa sắc. Người ta thường nói, một món ăn thành công phải hội tụ được cả 2 yếu tố “ngon mắt” và “ngon miệng”. Bánh đa cua Hải Phòng kết hợp được cả 2 yếu tố đó. Khi nhìn thấy bát bánh đa cua lần đầu, thực khách dù chưa thưởng thức bao giờ cũng khó có thể bỏ qua.
Và ai đó từng thưởng thức, mỗi lần đến với Hải Phòng đều rủ bạn bè đến những địa chỉ bán bánh đa quen thuộc để thỏa nỗi nhớ. Có người thích ăn bánh đa cua thập cẩm, nghĩa là trong bát có chả, có tôm, thịt chân giò thái mỏng. Song cũng có người chỉ thích thưởng thức bánh đa cua với rau muống chần hoặc rau giút để được cảm nhận hương vị nguyên chất của thịt cua, gạch cua và nước cua quyện với bánh đa đỏ đậm đà rất riêng của người đất Cảng. Như lời ai đó từng nhận xét về món ăn này, bánh đa cua không chỉ là món ăn mà còn là một bức tranh đa sắc, ẩn chứa trong ấy là sự mộc mạc, chân thành khó quên của tình người Hải Phòng.
Danh sách đề cử 15 món ăn Việt gồm có: Phở - bún chả - chả cá Lã Vọng – bún thang của Hà Nội, bánh đa cua Hải Phòng, cơm cháy Ninh Bình, miến lươn Nghệ An, bún bò Huế, mì Quảng, phở khô Gia Lai, bánh canh Trảng Bàng, bánh khọt Vũng Tàu, gỏi cuốn và cơm tấm Sài Gòn, bánh cóng Sóc Trăng. Đây được xem là những món ăn chỉ ở Việt Nam mới có khi so sánh với ẩm thực các nước khu vực châu Á.
Nét riêng văn hóa ẩm thực
Khi một món ăn trở thành nỗi nhớ, thể hiện tình cảm, tinh thần của một vùng đất, món ăn đó tạo nét riêng văn hóa ẩm thực địa phương. Bánh đa cua Hải Phòng đã trở thành một phần của văn hóa đất Cảng. Nhắc đến ẩm thực Hải Phòng, người ta sẽ nhắc ngay tới món ăn này. Ẩn trong hương vị của món ăn chính là tấm chân tình của người Hải Phòng. Từ sự kết tinh văn hóa của người dân miền biển và truyền thống ẩm thực vùng đất đầu sóng ngọn gió, bánh đa cua được thực khách ấn tượng và bình chọn vào danh sách đề cử 15 món ngon Việt nhận kỷ lục châu Á vào tháng 9 tới.
Đại diện Tổ chức kỷ lục Việt Nam Vietkings cho biết, 15 món ăn trong đó có bánh đa cua Hải Phòng được chọn ra sau khi tổ chức này khảo sát hàng trăm món ăn đặc sản trên toàn quốc và khảo sát bước đầu về các món ăn từ 57 quốc gia và vùng lãnh thổ của châu Á. Vượt qua hang trăm món ăn khác của Việt Nam để được chọn vào danh sách này, bánh đa cua Hải Phòng cùng 14 món ăn trong cả nước chính là những đại diện ẩm thực quốc gia, kết tinh từ văn hóa ẩm thực của các vùng miền trong cả nước. Kết quả này chính là sự khẳng định nét riêng của văn hóa ẩm thực đất Cảng ẩn trong mỗi bát bánh đa cua, như tình cảm đậm đa của người đất Cảng luôn mở rộng vòng tay đón du khách khắp nơi về với thành phố.
Bạn đang ở Sài Gòn và muốn có một chuyến du lịch giá rẻ tới Hải Phòng thì vé máy bay Vietjet Air là sự lựa chọn hoàn hảo cho hành trình của bạn. Vé máy bay Vietjet Sài Gòn Hải Phòng hiện đang có bán tại phòng vé máy bay trực tuyến Abay.vn. Nhanh tay truy cập http://www.abay.vn/ sở hữu tấm vé máy bay giá rẻ tới Hải Phòng thưởng thức món bánh đa cua tuyệt vời .
